lundi 15 janvier 2007




Here's a few pics from where i work !! The black an white are from the Sixth floor Kitchen, while the colour one is the kitchen of a shop in town who that gives cooking lessons, and rent out its premises for events. So, here's where I'm spending my days lately. both Kitchen are equiped as great homes kitchens, no professional equipement appart a dishwasher.

so its make everyday life a bit more spicier, but it's good to learn to do with basic home cook ware. and the result is pretty amazing!!

Voila quelques photos pour vous montrer où je travaille ! Les photos en sépia, c'est la cuisine du 6eme étage, là où tout a commencé pour le concept Arrabiata, et puis la cuisine en couleur, c'est un magasin en ville qui donne des cours de cuisine et qui loue ce local à différentes personnes pour y faire des diners, et autres réceptions du genre. Donc voila où j'évolue en ce moment. Les deux cuisines sont équipées comme de bonnes cuisines de particuliers, pas de matériel professionnels à part un machine pour laver les verres, c'est tout !! Donc ça pimente un peu le boulot mais on fait avec, et le résultat est carrément top !! Ca apprend à se débrouiller avec du matériel de base !! A bientôt pour d'autres aventures !!

9 commentaires:

Anonyme a dit…

Coucou !
Effectivement des cuisines de particuliers pas mal équipées ! C'est ça la cuisine à la maison : on apprend à se débrouiller avec du métériel de base comme tu dis. C'est pour ça qu'on touche tous notre bille en cuisine à force ;-)
C'est sympa ces concepts, ça va te donner des idées ! Et qu'est ce que vous mettez de bon dans les cuillères ? Pas de la soupe qd même ? Des bises

QDom a dit…

Dans les cuilleres, nous mettonss du foie gras avec du balsamique reduit, du fromage de chevre frais et de la gelée de cassis, du saumon fumé, avec de la creme fraiche et aneth, brandade de cabillaud, et sce rouille, et puis pleins d'autres, il y a en tout seize differentes cuilleres, plus des inedites que je ne connais pas encore, ou que je proposerais le moment venu... ce vendredi je m'en vais a Stavanger normalement, pour une reception de 30 personnes, je vous raconterais en revenant.. !!!

Anonyme a dit…

moi je veux bien de celle qui est en couleur dans ma future maison elle a l'air nettement plus grande que celle de maintenant.
Et les clients ils vous voient faire la cuisine alors ?

Anonyme a dit…

ouah la classe!
dis donc c'est plutot beau comme lieu de travail!
et moi aussi j'en veux bien comme cuisine de particulière.
et je veux bien aussi le contenu des cuillères, ça a l'air drôlement miambon! par contre merci bien, j'ai encore des mains pour manger tout seule...
bises
(et nono, c'est exprès que "El Nõnõ " ca se lit un peu "el nene"?)

Anonyme a dit…

Chouette ambiance, ça donne envie d'aller travailler en Norvège!
En France à la place d'une cuillère de foie gras, on te mets une louche d'impôt et on te pince le nez pour te faire avaler en faisant la grimace, pour les sociétés c'est carrément au chaudron... bref, il nous manquent quelques plate-formes pétrolières au large de la Bretagne !
Est-ce que quand vous donnez la becquée vous agitez la bouche (private joke) comme nous en avons souvent ri à la maison ? Bisous au grand Chef

QDom a dit…

Non, nous ne mimons pas la becquée pour faire manger nos clients, et comme je disais dans un autre commentaire, en reponse a Mimie, nos clients ne nous recrache pas la becquée sur le tshirt, contrairement aux charmants bambins de mimie par exemple, mais ya pas qu'eux !!!

effectivement les clients nous voient faire la cuisine, ce qui est qd meme enttement plus interressant que dans un restaurant ou l'on cahce la cuisine et les cuisiniers !!

Anonyme a dit…

oui moi j'aime bien voir les cuisiniers au moins ça donne confiance (tu vois s'ils ont pas le dessous des ongles tout noir...beuArk!) et pis c'est encore mieux s'ils sont tout chouchou! Jolies photos!!un seul soucis...les "fotdortograf" désoléé c'est la déformation professionnelle mais tu peux pas laisser ton blog pleins de fôôôtes! hihihi! en tout cas merci de nous faire saliver... bisouuuuus!

Anonyme a dit…

La cuisine devant le client, c'est comme chez Hannafusa, le japonais où l'on voit les haricots verts trembler sur la plaque chauffante et où le cuisinier, (cow boy) envoie les crevettes dans les assiettes à la pointe du couteau avant de remettre ce dernier dans l'étui comme Lucky Luke...
Nous avions beaucoup ri.
Bisous.

QDom a dit…

Merci Mél, je merelis pourtant, mais bon, c comme ca !! promis je ferais encore plus attention !!

Hanafusa, c encore mieux que ca, car le cuisinier fais la cuisine sous votre nez, a votre table !! le top, et il envoie reellement la nourriture a la spatule(et pas au couteau, trop dangereux si il lache le couteau...), raison pour laquelle on vous propose un tablier en debut de repas (il rate son coup de temps en temps...!!)Merci a mon Papa qui nous afait decouvrir ce restaurant il y a quelques années !!

Hanafusa
4 passage Petite-Boucherie.
01 43 26 50 29.
Ouvert uniquement le soir.