Hier soir, j'ai fait un délicieux diner, simple, classique, et plein de souvenirs pour tous ceux qui ont passé des vacances au Touquet... Pour les initiés, rappelez-vous: Chacha allait toujours chercher ce diner dans une brasserie de la rue St Jean, dont je ne me rappelle plus le nom... Souvent à l'occasion de notre arrivée dans la maison quand celle ci avait été fermée depuis un certain temps. C'était plus simple et rapide pour Nana pour cette première soirée !!
Et nous mangions cela, après que Nana l'est réchauffé, avec une bonne salade verte bien relevée !! c'était toujours un délice ...
Avez-vous devinez ?
le feuilleté au jambon et sa salade verte !!
C'est vraiment très simple à réaliser:
Tout d'abord, les ingrédients:
1 pâte feuilletée
200g de jambon finement tranché, 1 échalote, 50g de bacon,
50g de beurre, 50g de farine, 1/2 litre de lait, muscade, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf.
Rissolez l'échalote et le bacon à part, réserver.( on peut faire sans ces deux ingrédients)
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter y la farine et faites cuire quelques minutes en remuant, sans coloration. Ajouter le lait, poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce béchamel. Assaisonnez la sauce avec la muscade, le sel et le poivre et ajoutez le bacon.
Faites bien attention de conservé un espace libre sur les bords de votre pâte pour pouvoir refermer et coller l'ensemble à la fin à l'aide du jaune d'oeuf.
Etalez votre pâte feuilletée, et sur un moitié de votre pâte, commencez par une couche de jambon, puis de béchamel (3 couches de jambon, 2-3 couches de béchamel).
Enduisez les bords de la moitié de pâte garnie et recouvrez la de l'autre. Pressez les bords pour bien faire adhérer les deux pâtes.
Une fois fermé, enduisez votre feuilleté de jaune d'oeuf pour lui donner une jolie couleur à la cuisson et vous pouvez dessiner une décoration sur le dessus à l'aide d'une pointe de couteau. Pratiquer une petit trou au sommet du feuilleté pour laisser s'échapper la vapeur, afin d'éviter que la pâte soit détrempée. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes environ.
Dégustez chaud avec une salade verte, vinaigrette au balsamique, par exemple...
Bon appétit !!!
3 commentaires:
mmmmmmmmmmmmmmmiammmmm!!!
ça a l'air drôlement bon dis-donc!!
merci pour cette recette yummy!
des bises
Cooooool !
Le feuilleté au jambon du Touquet.
Ce sont effectivement de vieux souvenirs qui remontent.
Il était idélicieux et on se cloquait la langue avec la p.... de béchamel bouillante mais c'était vraiment top yummy !!!
Merci pour la recette Quiqui ! Ne me souviens pas du bacon mais vais tenter la recette un de ces 4.
Des bises Nono
C'était très bon, je ne sais plus le nom de la boutique - je crois que c'était au coin de la rue St Jean et de la rue de Moscou. Je vais essayer de retrouver. Ce n'était pas forcément léger quand on en prenait deux fois... Mais avec le vélo, le vent, les chateaux de sable, la pêche à la crevette, n'y avait point trop d'bourrelet - mille sabords!
Je crois que j'ai un peu faim, comme c'est bizarre.
Bravo le Grand Chef
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